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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

樹是鄉村的名片。 在黃河和北邙之間，丘陵綿延起伏，溝溝壑壑里，村落就像灌木叢，一簇簇地散布著。一團密集的樹影下，肯定藏著一個村落，遠遠望去，仿佛被山路串起的一個個藤瓜。 挑擔推車的小生意人，看見樹影，酸痛的腿腳就輕快了起來。村中的大樹，撐起一片清涼，可以放下擔子，歇歇腳，討口水喝，不管與村人熟不熟識。 古樹是鄉村的神靈。沒有古樹，不敢稱古村。小浪底鎮的小村廟護，就幸運地與一棵1700多年的古柏為鄰。受寵的孩子，常被大人拉著小手，提著籃子走上北嶺去給古柏磕頭，認干娘。抬頭望望矗立千年虬旋龍繞的枝干，想想神奇的傳說，心里就多了一份踏實，一份希望。 古柏下有廟，村子因此而得名。廟里供著古柏奶奶，慈眉善目，村人皆云有求必應。假如不應，肯定是自己哪里做錯了。他們相信，善惡有報，心誠則靈。在久遠的年代里，古柏在，鄉間的秩序就在。 老樹是鄉村的長者。村中十幾棵百歲的皂角樹槐樹，散在房前屋后。只要扎下根，不管是陋巷寒門，還是溝頭荒園，一站就是一輩子。年年開花結果，從不問為誰辛苦為誰甜。被牛羊啃了，被蟲子蛀了，被石頭擠得伸不開腳，也從不喊苦，從不逃離。哪怕樹干早已中空，傷痕累累，只要還有一口氣，也必定逢春抽芽。樹有樹的命運，樹有樹的規矩。鄉下的男人女人早就讀懂了這些。 千百年的風霜雨雪，悲歡離合，樹們都看在眼里。它們肚里裝著無數的故事，那故事關乎善與惡、生與死、苦與淚、堅韌與希望，關乎嶺上的莊稼、天上的云雨、黃河的濤聲。風來的時候，就會輕輕講起，人聽到的，只是箴言般的只言片語。 偶爾它們也會劇烈揮舞，大聲疾呼，甚至咔嚓一聲折斷手臂。村人都會心頭一緊，然后咒風咒雨怨老天。能讓寬容慈祥的老者動怒，難道不是它們的錯嗎？而且老者是為村人的衣食才抗爭的。該下雨時刮風，要灌漿的麥子旱死了；該天晴時又下雨，黃了的谷穗發芽了。可是又能拿它們怎么樣呢？村人也早已讀懂并繼承了樹的性格。總有一些事讓人憤怒，總有一些事讓人無奈，總有一些苦痛得默默接受。鄉下的故事，不都是這樣的嗎？ 在樹的絮語中，村人耕田、打鐵、磨面、喂牛、吃飯、納鞋底，汗水和泥，壘起了一座座土坯瓦房。在樹的注視下，一茬茬孩子嬉戲玩耍，慢慢長成他們父輩的模樣，繼續秉承著勤儉生財和氣致祥的信條。 村人多姓謝，世代以打鐵為業。村中的老祠堂，也與樹有關。堂前有聯：祖上古今三太傅，家聲吳越一東山。鋪地的青磚，因年代悠久而凸凹不平，磚縫里的青苔與綠草，排列成詩般的祖訓。堂名為“寶樹堂”。寶樹，喻優秀子弟，緣于“芝蘭寶樹滿庭堂”的典故。 百年前，村人節衣縮食，率先在祠堂建高等學堂，開設英語地理等課。看著“寶樹”二字，想著父輩期望，學子們讀懂了一個道理：要么像先祖謝安一樣建功立業，為國之棟梁；要么如嵇康一樣揮錘打鐵，奏出鏗鏘的人格。如今，村史館里，記載著歷代的精英。圖書館里，常有孩子的身影。老樹身旁，一棵棵小樹正在拔節。 古村老了，人們漸漸搬出深溝，在平地上生活。但古村并沒有被人遺忘，它又煥發了青春。瓦房土坯料礓墻，石碾石磨石牛槽，老家的味道吸引來了大批的游客。古樹更是鎮村之寶。在村中漫步，仿佛回到童年的老家。綠樹瓦房不見蒼老，而我已不是當年的村姑。 凝視一棵老樹，撫摸著它張開的樹洞，我聽見它的輕語。每個人都只能經歷一生，不必羨慕別人，過好自己的一生，才有意義。鄉村里的童年是幸福的，有書讀的少年是美好的。踩過田地的雙腳，才能更堅實地踏在城市平坦的馬路上，而對世間奢華，心如止水。 >>>更多美文：美文推薦

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